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Ingredientes:

• 1 taza de lentejas secas
• 1 cucharadita de espirulina fresca
• 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tallo de apio, picado en trozos pequeños
• 200g de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón para servir
• Hojas de espinacas baby para decorar

Instrucciones:

1. Este estofado de lentejas con espirulina y pollo es perfecto para los niños y lleno de sabor.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el ajo y el apio picados. Cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega las lentejas secas, la zanahoria en cubos pequeños y el comino molido. Revuelve bien.
4. Vierte el caldo de verduras sobre los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. En una sartén aparte, cocina los cubos de pechuga de pollo hasta que estén dorados y completamente cocidos.
7. Agrega la espirulina fresca al estofado de lentejas y mezcla suavemente hasta que el estofado tome un tono verde.
8. Añade los cubos de pollo cocidos al estofado.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve caliente con unas hojas de espinacas baby para decorar y un chorrito de jugo de limón. Este estofado es una forma deliciosa y nutritiva de que los niños disfruten de la espirulina mientras se alimentan de manera saludable. ¡Les encantará el sabor y la combinación de pollo con espirulina!